減肥若要完全按照減重菜單吃，往往難以達成。其實，減肥隻要記住以肉類、魚類、豆腐等蛋白質食物作為主食，再加上1/3碗五穀飯與幾樣蔬菜，以及多喝水，就是最佳的減重飲食。

少吃了一餐，結果挨不到下一餐肚子就咕嚕咕嚕在作祟，這個時候忍不住吃下的幾塊餅幹或蛋糕，說不定熱量都比吃一頓正餐還來得高呢！就算你真的辛苦熬到下一餐，也可能因為饑餓感而吃下更多的食物！

少吃一餐的你，少吃的是哪一餐？如果少吃的是“早餐”，那難怪瘦不下來啦！“早餐”是一天當中的第一頓正餐，最重要的一餐，而且是可以放心盡量吃的一餐。從昨天晚餐後到今天早餐前，已經空腹將近12小時的肚子，特別需要吃一頓豐盛的早餐來喚醒還在賴床的五髒六腑，幫助啟動一整天的新陳代謝並補充身體能量！

減肥期間要怎麽吃，其實隻要區分要吃的跟不要吃的，記住幾項飲食原則，並依情況做調整即可。首先，減肥的菜單要以肉類、魚類、豆腐等蛋白質食物作為主食，再加上1/3晚五穀飯與幾樣蔬菜即可。

肉類脂肪多？肉類熱量高？不讓你多吃，也沒讓你不吃啊！減肥的時候，適當吃點肉，補充點蛋白質、脂肪，可以維持身體旺盛的代謝力，這樣瘦下來了，才不會反彈。

科普時間：美國臨床營養期刊一項最新的研究對吃肉與體重增長做了一個長期的分析，得出的結論與常規媒體報道的結論完全不同。目前流行的觀點是，控製體重必須控製“卡路裏”的攝取量，而新的結論卻更加強調了肉的重要性，隻有控製了肉類的攝取量，才能將體重斬於刀下。

蛋白質是製造肌肉的原料，有助提升飽足感、減少卡路裏攝取量。建議分早餐、午餐、晚餐3餐攝取，一次不要吃太多才容易吸收。豆類是最基本的蛋白質食品，但脂肪含量高，豆腐最好一次攝取1/6～1/4塊為宜；肉類也盡可能吃無脂肪的部位，較不建議吃五花肉。

各式蔬菜含有豐富的維生素及礦物質，可以使新陳代謝順暢，再加上蔬菜富含纖維，不僅能有飽足感，還可以預防便秘。不過，吃生菜沙拉必須要注意醬汁的成分，建議使用橄欖油和醋調製而成的醬汁，熱量比較低。

另外，減肥的時候多喝水，不要吃甜食。甜食空有熱量，幾乎沒有什麽營養，甜食中的糖不僅會消耗很多維生素及礦物，造成代謝遲緩，還會使人集中力下降、容易感到疲倦。